原料
1杯糖
半杯苹果醋
1茶匙盐
1½ 磅脆苹果，去皮并切成 ½ 英寸的块
100g蔓越莓干
1 汤匙磨碎的生姜
2 茶匙切碎的墨西哥辣椒或智利塞拉诺
卡宴辣椒粉
做法：
中火加热，在宽不锈钢煎锅中加热糖、醋和盐，搅拌使其溶解。
加入切碎的苹果和蔓越莓干，调至中火。让水果煮 5 到 7 分钟，不加盖，小心搅拌，直到苹果变软但仍保持其形状。
加入生姜、墨西哥胡椒和卡宴，轻轻混合并冷却至室温。可提前准备并冷藏最多 4 天。
各种小海鲜烤熟，配上苹果蔓越莓酱即可食用。
菜谱出处: 名厨导师Jacqueline邱琼
