材料：
面团：日式吐司粉250g、干酵母3g、绵白糖40g、盐3g、奶粉10g、全蛋液25g、水130g、黄油25g、美国蔓越莓干80g
馅料和装饰：柠檬凝酱50g、全蛋液少许、杏仁片适量
做法：
1、蔓越莓干放入清水中浸泡30分钟；
2、泡软后沥干水分，再吸去表面水分；
3、除黄油和蔓越莓干外的其他面团材料混合，揉成光滑面团，加入室温软化的黄油，揉至能拉出薄膜的状态，加入蔓越莓干揉匀，收圆后盖上保鲜膜进行一次发酵；
4、面团发酵至2倍大，一次发酵结束；
5、取出面团，排气后滚圆，松弛15分钟；
6、松弛后的面团擀成长方形；
7、翻面后压薄底边；
8、均匀涂抹一层柠檬凝酱；
9、自上而下卷起来，收口处捏紧；
10、等分8份，切面朝上放入铺了油布的烤盘，表面轻轻整理压平，盖上湿润纱布进行二次发酵；
11、二次发酵结束后的状态；
12、表面刷一层蛋液，再撒少许杏仁片，放入180度预热好的烤箱，烤约20分钟。
心得分享：
1、如果有圆形模具，切开后可以放入模具，轻压表面，烤好后会更整齐漂亮；
2、烤温和时长做参考，根据自家烤箱脾气调节；
3、烤约10分钟左右观察上色，上色合适记得加盖锡纸。
