配料：
美国蔓越莓烧肉
500克美国蔓越莓汁
200克五花肉
15克盐
3克生姜
0.5克花椒
35克麦芽糖
5克老抽
35克白糖
18克花雕酒
美国蔓越莓糯米饭
120克冷冻美国蔓越莓
95克美国蔓越莓干
320克糯米饭
400克美国蔓越莓汁
3克盐
110克白糖
龙眼饭
冷冻美国蔓越莓，适量
猪油，适量
做法：
1. 将五花肉、生姜、麦芽糖、花椒、盐和老抽一并放入锅内，浇上美国蔓越莓汁，小火焖煮90分钟。
2. 关火晾凉至室温。然后将五花肉取出放在烤盘上，盖上一层烤盘和重物将肉压平冷却，冷冻一晚。
3. 将冷冻美国蔓越莓、美国蔓越莓汁、盐、糖放入料理机中打成液体，装入密闭容器放到冰箱冷藏。
4. 另取一只碗放入米饭，淋上美国蔓越莓汁，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
5. 取出冷冻过的五花肉，将肉切成均匀薄片。取一片五花肉，将一颗冷冻美国蔓越莓置于肉片一端，卷成圆筒，其余肉片也同样操作。取一只大碗，抹上一层薄薄的猪油。把圆筒肉卷整齐码在碗中。
6. 将冷藏的米饭取出。加入切碎的美国蔓越莓干以及冷藏过的美国蔓越莓混合物，搅拌均匀。将米饭混合物舀入碗中，小心将肉卷之间的空隙填补满，露出肉卷末端。
7. 把大碗放在蒸笼上敞盖蒸2 – 3小时,直到米饭完全蒸熟，呈晶莹剔透状。
8. 把碗倒扣装盘即可。
