美国蔓越莓姜香香槟杯

配料：

美国蔓越莓糖浆

75克冷冻美国蔓越莓

200克香草

0.5克盐

80克白糖

美国蔓越莓糖

75克冷冻美国蔓越莓

80克白糖

糖霜美国蔓越莓

50克冷冻美国蔓越莓

40 克白糖

25克美国蔓越莓汁

香槟杯

30克干姜水

适量美国蔓越莓糖

适量柠檬皮

少量香槟

方法：

美国蔓越莓糖制作方法：

1. 将冷冻美国蔓越莓和白糖放入碗中并搅拌均匀，直至美国蔓越莓流出果汁，并与白糖充分混合。

2. 将混合好的美国蔓越莓糖洒在羊皮纸托盘或硅垫上，放置在常温下一夜，让其完全风干。

3. 将美国蔓越莓糖倒入碗中，将其再次打散成颗粒状，并用滤勺过滤美国蔓越莓糖中残留的果肉。

糖霜美国蔓越莓制作方法：

1. 将白糖与美国蔓越莓汁放入炖锅中焖煮5-7分钟。

2. 将火调小，加入冷冻美国蔓越莓焖煮2-3分钟。此时应不时搅拌，保证冷冻美国蔓越莓完全被糖浆覆盖。

3. 盛出糖霜美国蔓越莓，并放在纸盘上冷却。

美国蔓越莓糖浆制作方法：

1. 将美国蔓越莓汁、冷冻美国蔓越莓、盐和糖倒入平底锅中，开火焖煮，期间不时搅拌，直至美国蔓越莓变软。

2. 关火后将锅中的材料碾压成浆状，用滤网过滤糖浆中较大的固体颗粒，随后放回锅中再次焖煮直至原料完全溶解成浆状，出锅后放入冰箱冷却。

汽酒制作方法：

1. 香槟杯边缘先沾少许水，再蘸美国蔓越莓糖。

2. 将20克美国蔓越莓糖浆及少许糖霜美国蔓越莓倒入杯中，加入干姜水，随后再加入少量香槟，以少许柠檬片装饰即可。