配料（4人份）：
1/4杯美国蔓越莓干；
1/4杯松子；
300克茄子；
300克芹菜；
450克樱桃西红柿；
1个中等大小的洋葱；
1瓣大蒜；
2枝迷迭香；
300克管状意面；
盐；
8汤匙橄榄油；
胡椒；
1茶匙糖；
2汤匙香醋。
方法：
1. 将美国蔓越莓干放在温水中浸泡10分钟直至软化，然后滤干。将松子在无油炒锅中翻炒，直至呈金黄色。将茄子和芹菜洗净，并切成1厘米大小的细条。西红柿切半。将洋葱切半，然后切成细条。大蒜切碎。将迷迭香叶从茎部摘除后剁碎。
2. 蒸煮意面。同时，在大锅中加热2汤匙油，放入茄子炒5分钟。加入2汤匙油、洋葱、大蒜、芹菜和迷迭香，继续翻炒5分钟。加入盐和胡椒调味。撒入1汤匙糖，快速翻炒。加入美国蔓越莓干和西红柿，再翻炒1分钟。
3. 滤干面条，盛出3/4杯煮面水。将水倒入蔬菜中，煮沸。拌入面条和4汤匙橄榄油。加入盐、胡椒和香醋调味。将松子撒于顶部，即可上桌。
烹制时间：约40分钟。
