配料（4人份）：
4又1/4杯蔬菜汤；
2个小洋葱；
1瓣大蒜；
300克南瓜；
300克欧芹根；
2汤匙橄榄油；
1又1/2汤匙黄油；
1 又1/3杯烩饭大米；
1/2杯苦艾酒（威末酒，也可用白葡萄酒）；
盐；
胡椒；
6根欧芹；
1/3杯美国蔓越莓干；
2茶匙切碎的有机橘皮；
1杯巴马干酪。
方法：
- 蔬菜汤加热、保温。洋葱和大蒜切碎。南瓜和香菜根洗净、去皮，然后切成1厘米大块。
- 将1汤匙油和1汤匙黄油放入锅中加热。倒入洋葱和大蒜炖至透亮。加入一半的蔬菜，与洋葱和大蒜一并中火炖3分钟。加入大米与其他混合物一起炖煮，期间不停搅动。倒入苦艾酒，煮沸，直至所有液体蒸发为止。
- 倒入足量蔬菜汤，以能覆盖大米为限。不加盖中火蒸煮20分钟，期间不停搅动。同时，在蔬菜汤即将被大米吸收时，迅速倒入部分蔬菜汤。
- 同时，将1汤匙油和1/2汤匙黄油在锅中加热。剩余蔬菜用中高火翻炒10分钟。加入盐和胡椒调味。欧芹叶切碎，与橙皮和美国蔓越莓干混合。巴马干酪切碎。
- 将一半的巴马干酪与烩饭混合。加入盐和胡椒调味。将烤蔬菜、美国蔓越莓香料和剩余巴马干酪铺在烩饭顶部，即可上桌。
烹制时间：约45分钟。
