配料（12片）：
1/2个芒果（110克果肉）；
1/2杯黄油；
1又3/4杯低脂夸克奶酪（可换用马斯卡彭奶酪）；
4个蛋黄（中等大小）；
1/3杯白糖；
4汤匙淀粉；
盐；
1/2杯美国蔓越莓干；
2 汤匙红糖；
8片奶酪卷（预先冷藏）；
1/4杯切碎的开心果。
方法：
- 芒果去皮，将果肉切下，剖成两半，切出大块小丁。黄油化开。
- 用干净的洗碗布大力挤压夸克奶酪。用打蛋器搅打蛋黄和白糖，直至呈奶油状和泡沫状。加入夸克、淀粉和盐搅拌。拌入美国蔓越莓干和芒果。
- 将一片奶酪卷置于干净的洗碗布上，用化开的黄油涂抹。用第二块奶酪卷覆盖第一片奶酪卷，同样用黄油涂抹，并洒上1/2汤匙红糖。将第三片奶酪卷放在上部，再次用黄油涂抹，再洒上1/2汤匙红糖，并用第四片奶酪卷覆盖。在烤盘中下层将一半夸克混合物倒在奶酪卷上，留出3厘米宽的奶酪卷不要覆盖。用洗碗布沿夸克馅料卷起奶酪卷，将奶酪卷放到铺有烘焙纸的烤盘上。其他4片奶酪卷以相同方式操作，然后放到烤盘之上。用剩余的黄油涂抹奶酪卷。
- 烤箱预热到200摄氏度（对流烤箱为180摄氏度），在中层烤架上烘烤奶酪卷30分钟。用食品切碎机将开心果碾碎。待奶酪卷冷却后，涂抹适量已划开的黄油，再撒上开心果，即可上桌。
烹制时间：约40分钟（另加烘焙时间）。
