蔓越莓苹果奶油蛋糕

配料（16块）：

3又2/3杯面粉；

1/8杯鲜酵母；

2/3杯白糖；

1杯软黄油；

2个鸡蛋（中等大小）；

3/4杯温牛奶；

盐；

1/2茶匙肉桂粉；

600克苹果；

2汤匙柠檬汁；

1/2杯美国蔓越莓干；

1/3杯杏仁片。

方法：

1. 用手持式搅拌机的搅拌勾将面粉、酵母、1/4杯糖、1/4杯黄油、鸡蛋、牛奶和盐揉拌5分钟。蛋糕面糊加盖，在暖热处放置40分钟。
2. 将蛋糕混合物倒入刷油的深烤盘，用沾有面粉的手将其均匀铺在烤盘之上。再放置20分钟。
3. 用手持式搅拌机的打蛋器搅打2/3杯黄油、1/4杯糖和肉桂粉。苹果去皮，切成四份，去核并切成片。加入柠檬汁混合。
4. 用手指在蛋糕面糊中插孔，孔间要密。将肉桂粉-黄油混合物放入带有普通喷嘴的冰袋中。将肉桂粉-黄油混合物喷入孔中。将苹果核及美国蔓越莓铺在蛋糕混合物顶部。撒上杏仁片和1/8杯白糖。烤箱预热至200摄氏度（对流烤箱180摄氏度），将食材放入烤箱中下层烘烤25分钟。

烹制时间：约1小时（另加发面时间）。