配料
• 1800克猪排骨、盐、胡椒粉
• 2杯半新鲜或冷冻的蔓越莓
• 半杯水
• 半杯糖或蜂蜜
• 1杯红糖
• 半杯辣椒酱
• 6汤匙红葡萄酒或苹果醋
• ¼杯切碎的白洋葱或黄洋葱
• ¼份伍斯特郡酱
方法
1. 将烤箱预热至177℃。
2. 将排骨放入浅烤盘的单层中，轻轻撒上盐和胡椒粉，烘烤约30分钟，直至五分熟。
3. 在烘烤排骨时，将其余的配料拌入一个中型平底锅中煮沸。降至小火加热，直至蔓越莓膨胀。
4. 将蔓越莓混合物用匙舀入搅拌器中，每次细心地加入少量，直至酱变得浓稠为止（您也可以使用小棒搅拌或浸入式搅拌器使酱变得浓稠）。把酱放回平底锅内，用中火加热约20分钟，不时搅拌，使其慢炖、变稠。
5. 滤出已部分烘烤的排骨内的汁液。在排骨上浇上酱，继续烘烤约15分钟，直至猪肉不再呈粉红色为止。
供应量：4人份，每人约半烤架。
食谱来源：威斯康辛州蔓越莓种植商协会
