橙味蔓越莓乳酪块
置备一个400厘米×600厘米的标准高边烤盘 配料 碎末配料原料 2475克低筋面粉 1000克核桃（切碎） 700克砂糖 60克多香果（磨碎） 12克盐 1900克无盐法国奶油（常温） 36克橙皮（切碎） 72克发酵粉 800克红糖 乳酪块原料 1350克乳酪 20克橙皮（切碎） 540克鸡蛋 360克糖 20克盐 200克通用面粉 橙味蔓越莓原料 700克橙汁（鲜榨） 20克橙皮（切碎） 1600克美国蔓越莓干 2000克美国冷冻蔓越莓 80克玉米淀粉 方法 1.将面粉、多香果粉、两种糖、坚果、盐、橙皮、发酵粉放进一个碗中，混合均匀。将黄油缓缓倒入干面粉混合原料，确保分布均匀。当混合原料物充分结合时，加盖、冷藏备用。 2.将冷冻蔓越莓和蔓越莓干、橙皮及橙汁、糖、玉米淀粉和盐放进一个碗中。充分混合，铺设水果，备用。 3.敲打乳酪直到变软。加入面粉、盐和糖，继续敲打至充分混合。加入鸡蛋，一次加一个，直到面糊顺滑。备用。 ...
更多...梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔鸡肉
配料 鸡肉 适量带皮鸡胸肉 200克美国蔓越莓干 200克辣椒插孔奶酪 25克黄油 25克橄榄油 5克表均粉 8克意大利罗勒叶 0.5克黑胡椒碎 0.25克盐 盐水 200克盐 125克白糖 5克百里香叶 4000克水 适量牙签 方法 1.将水、糖和盐在大锅中煮沸。加入百里香叶，加盖，关火。浸泡约3-4小时，冷却至常温再入冰箱完全冷却。待盐水冷却后，加入鸡胸肉。腌制3-4小时或者过夜。从盐水中取出，去液体，拍干。 2.将罗勒切碎与奶酪、蔓越莓、香草混合在一起，待用。在鸡肉侧面最厚的部分插入一小刀，开口尽量小，目的是让鸡肉中有一个空腔可以填料。最后将馅塞入空腔中，用牙签封口。烤箱预热到330°F / 166°C。 3.用纸巾吸走鸡脯上的多余水分，在表面均匀的撒上盐和胡椒粉，再裹上一层面粉，拍掉多余的面粉。 4.在锅里加入黄油和橄榄油，用中火加热，当油开始有小泡且没有出烟时，将鸡胸皮朝下放入锅中，煎至金黄皮脆，翻面将另一面煎至棕色。 ...
更多...基思堪萨斯城熏蔓越莓猪排
配料 猪排调料 10克甜辣椒粉 20克盐 30克白糖 1.5克黑胡椒碎 0.5克干百里香叶 0.5克干牛至叶 7.5克蒜头粉 1条美国圣路易斯排骨 熏马努越莓酱 380克冷冻美国蔓越莓 190克白洋葱，切块 20克黄油 15克盐 1.5克黑胡椒碎 40克黑糖蜜 275克红糖 22克熏甜椒粉 8克大蒜粉 65克苹果醋 500克水 60克黑玉米糖浆 95克蔓越莓干 1克孜然粉 105克覆盆子果酱 170克白糖 10 克橙皮碎 方法 1.将猪排调料混合，搅拌彻底。将大约一半调料淋在大排之上，均匀覆盖。反复按压揉搓，提起大排，抖掉多余物。再放到锡纸上紧裹，入冰箱腌制过夜。同时准备蔓越莓BBQ酱。 2.用黄油把洋葱炒香，调为文火后翻炒洋葱直至上色。转为高火，加入苹果块、冷冻蔓越莓。在蔓越莓开始变软时，加入白糖、糖浆、香料、盐、蔓越莓干和水。调至中低火慢炖约45分钟至一个小时。拌入果酱。将锅从火上取下，搅拌均匀后继续熬制，直至所需稠度。加入橙皮，调味，备用。 3.次日，烤箱预热到121°...
更多...美国蔓越莓 回味悠久历史
别看美国蔓越莓只是小小一颗，它可是美国历史上重要的经济作物之一，而美国蔓越莓背后的历史可是一门大学问。从它刚刚出现在人们的视野中，到如今成为美国家庭不可或缺的家庭食品和健康伙伴，美国蔓越莓已经有近四百年的历史。可见，美国蔓越莓不仅是颜色鲜艳、口感酸甜的美味水果，还具有丰富的历史内涵。今天蔓小越就带你探寻美国蔓越莓的那些历史轨迹，回味“红宝石”的发展历程。 名字起源 蔓越莓的英文名字是“Cranberry”，来自“Crane-Berry”，直译为“鹤莓”。那么为什么要叫这样一个圆圆的水果“鹤莓”呢？原来，是因为这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头，于是最早登陆美洲大陆的探险者们就称其为鹤之果“Crane berry”。之后便简化为“Cranberry”了。有时候，美国蔓越莓会被翻译成蔓越橘，但英文都叫做cranberry，是同一种植物。需要注意的是，美国蔓越莓肉多而结实，口味浓郁。不要把美国蔓越莓（拉丁名Vaccinium Macro-carpon）和欧洲越橘（Vacciniumvisit-Idaea）搞混哦！ 种植产业...
更多...美国蔓越莓特色鸡尾酒
鸡尾酒有着斑斓的色彩、分明的层次、丰富的口感，再加上暧昧微醺的氛围，常常让人陶醉其中。在许多知名度极高的鸡尾酒配方里，我们经常能看到美国蔓越莓汁的身影。美国蔓越莓汁酸甜爽口，清减油腻，已然成为果汁中的新晋宠儿。优雅的色泽，酸甜略带苦涩的口感都让美国蔓越莓汁成为鸡尾酒制作中的明星配料。它的酸甜口感，有时如同回味一段感情经历的风风雨雨，有时如同新鲜生活中的点点滴滴；它那一点点的苦涩如同体会人生中失去的惋惜，又如同在感受人生的起起落落。美酒若人，每一杯鸡尾酒都有不一样的口感，如同每一个人都有其独特的性格。那些加入美国蔓越莓汁的鸡尾酒，色泽诱人，性格更是尤为突出。一起来认识一下美国蔓越莓调制而成的鸡尾酒吧~ 成熟自信...
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