意式冰糕（Semifreddo）在意大利语中是“半冰冻”的意思，它非常容易制作和保存。这道食谱的发明者是厨师约翰·阿什，他喜欢在冬天制作意式冰糕。果泥就用冰冻浆果简单解冻做成泥，滴入柠檬汁和蜂蜜调味。
配料
2 ¾杯动物性鲜奶油
8个鸡蛋蛋黄
2/3杯砂糖
1/4杯捣碎的蜜饯生姜
1/3杯粗略剁碎的无花果干
1/3杯粗略剁碎的加糖蔓越莓干
2茶匙切碎的橙皮
配菜：新鲜的黑莓或蓝莓果泥，以及薄荷叶
方法
1. 用附有搅拌器的电动搅拌机，或是手动搅拌机打匀奶油直到发硬，放置一边。
2.在另一个碗里将鸡蛋黄打匀直到变薄，逐渐将砂糖搅入鸡蛋黄内继续搅拌至松软蓬松状。
3. 轻轻将鲜奶油倒入鸡蛋混合物中，把生姜，无花果，蔓越莓和碎橙皮搅入就完成了。
4. 用一个2.2升的陶罐或者带有塑料包裹膜的小型长条形烤模。将混合物放入其中，并用塑料包裹膜盖上，然后冰冻六小时以上或一晚。
5. 将冰糕从模子里取出，切成薄片，装盘，将冰糕片的四周涂抹上果酱，并用薄荷叶装饰。
以上食材为8-10人份，需要一个2.2升的罐子
