| 配 方 | ||
| 原料 | 单位 (g) | |
| 皮 | 山药 | 350 |
| 炼奶 | 25 | |
| 熟糯米粉 | 40 | |
| 紫薯粉 | 3 | |
| 糖粉 | 15 | |
| 馅心 | 奶油奶酪 | 100 |
| 蔓越莓干 | 90 | |
| 白砂糖 | 45 | |
| 水 | 180 | |
| 柠檬汁 | 22.5 | |
| 坚果—大杏 | 适量 |
做法：
1.预备把糯米粉、坚果入炉烘烤，糯米粉烘烤至表面颜色发黄，坚果烤到焦黄，散发出扑鼻的坚果香味即可。放一边备用。
2.馅1.把提前泡好切碎的蔓越莓干、水、白砂糖、柠檬汁放入厚底锅开大火煮几分钟后开小火不停的翻炒至自己需要的浓稠度即可。蔓越莓酱冷却后加入到软化好奶油奶酪中，同时把坚果切碎一起加入拌匀，加入裱花袋备用。
3.皮1.将山药洗净，去皮。锅中烧开水把山药切小放入蒸锅蒸25~35分钟，直到山药完全熟透。2.加入炼奶、糖粉拌匀，压成泥，过筛。趁还热的时候，把糯米粉加进去揉成团，面团一分为二，一份加入紫薯粉揉匀，调制成自己想要的颜色。
4.包馅1.各取一小块面团，(大约紫面团20g、白面团20g）组合成混色面皮。把准备好的馅挤15g进面皮中包起来，轻微揉成球。2、模具里撒少许熟糯米粉防粘，把面团入模按压出形状即可。
5.装饰装盘进行作品装饰，作品就完成啦！
菜谱出处：美国驻广州领事馆农业贸易处、广东省外语艺术职业学院联合提供
