配料
- 60毫升橄榄油
- 150克白糖
- 10毫升香草精
- 3毫升杏仁精
- 2个鸡蛋
- 220克面粉
- 2克盐
- 5克发酵粉
- 60克蔓越莓干
- 190克开心果
方法
- 烤箱预热至150°C。
- 将橄榄油和糖放入一个大碗中混合并搅拌均匀。混入香草精和杏仁精，然后加入鸡蛋。加入面粉、盐、发酵粉，逐渐的与鸡蛋混合，揉成面团。然后加入蔓越莓和开心果仁。
- 将面团分出一半，搓成两条圆木型（30×5厘米）将饼干胚排在烘焙纸上。如果面团比较粘，可以用手沾冷水将面团沾湿会比较容易按压面胚。
- 放入烤箱烤35分钟左右，直到变成浅棕色。从烤箱中拿出，放置一边冷却10分钟。将烤箱温度调至135°C。
- 用刀斜切成对角线接近2厘米的厚片。放在烘焙纸上再烤大约8到10分钟直到烤干。放凉即可食用。
以上原料可制作10人份，食谱来自北京希尔顿酒店
