这道奶油味的意大利饭融合了扇贝、蔓越莓、欧芹、柠檬皮和辣椒的口味，具有独特的口感。
配料
• 60克（约1/3杯）意大利维阿龙圆米
• 1茶匙葱，切碎
• 1茶匙芹菜，切碎
• ¼ 颗蒜头，切碎
• 500毫升（2 1/4杯）蔬菜高汤
• 2汤匙干苦艾酒
• 6个扇贝，细细切碎
• 1汤匙蔓越莓干，放入少量开水中，使其恢复原状。
• 1汤匙扁叶欧芹，细细切碎
• 半个柠檬皮，细细磨碎
• 一小块干辣椒
• 压榨柠檬汁
• 半汤匙无盐黄油
• 1茶匙磨碎的帕尔马干酪
• 海盐
• 现磨的黑胡椒
方法
1. 将一个大平底锅烧热，加入半汤匙黄油。
2. 加入青葱、芹菜和大蒜。开始煮，不断搅拌直到松软。
3. 加入圆米，再煮30秒。
4. 加入苦艾酒。继续煮，直到苦艾酒蒸发。开始慢慢加入鸡汤，不断搅拌。
5. 15分钟后，加入蔓越莓、辣椒、柠檬皮和扇贝，搅拌均匀。
6. 再煮5分钟，拌入黄油、干酪和欧芹。用海盐和现磨黑胡椒调味后，即可食用。
以上原料可制作12人份
