食材：
白砂糖 70克
温开水 600ml
钵仔糕粉 500克
美国蔓越莓干 100克
美国蔓越莓汁 200ml
奇异果丁 100克
芒果丁 100克
椰果丁 100克
色拉油 少许
以上用量约可做40个
- 准备好所有食材
- 先来做原味糕浆，大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水
- 搅拌至糖溶化
- 倒入250克钵仔糕粉
- 搅拌混合至无干粉的状态
- 将糕浆过滤一遍
- 另取一大碗，加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁，搅拌至糖溶化
- 加入250克钵仔糕粉
- 搅拌混合均匀
- 将糕浆过滤一遍，蔓越莓果汁糕浆就做好啦
- 芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克，切成小丁
- 钵仔糕碗内壁均匀刷上少许色拉油
- 每个小碗内加入适量水果丁和蔓越莓干
- 其中一半模具倒入原味糕浆
- 另一半模具倒入蔓越莓果汁糕浆
- 放入蒸锅
- 盖上锅盖，大火煮沸后转中火，蒸十分锅左右
- 蒸至颜色变成完成透明，中间无白芯的状态时取出，自然晾凉，不要放入冰箱冷藏
- 用竹签沿小碗周边划一圈
- 反向挑出即可
小贴士
1、钵仔糕粉、专用碗、竹签网购很容易买到，一般商家会做成套装出售；
2、不想买碗的，可用家里最小的碗，或者有小蛋糕模、挞模的也可以代替；
3、糕浆一定要蒸至完全透明才是蒸透蒸熟了；
4、不要放入冰箱冷藏，冷藏后糕体会变硬回生，吃起来没有软糯Q弹的口感了。
来自于 坨坨mama
